Práctica 7 - "Detección enzimática"

Procedimiento 

1. Coloca en un tubo de ensayo unos trocitos de hígado.
2. Añade 5mL de agua oxigenada.
3. Y se observa lo que ocurre 

En este caso se produce un gran burbujeo debido a que algunas bacterias patógenas son anaeróbicas y mueren con el contacto del oxígeno, es por ello por lo que ha veces se utiliza el agua oxigenada para desinfectar heridas. 

Procedimiento 2

1. Colocar en un tubo de ensayo varios trocitos de hígado.
2. Añadir agua para hervir la muestra. Hervirla durante unos minutos.
3. Después de este tiempo, retirar el agua sobrante.
4. Añadir agua oxigenada hasta cubrir la muestra.
5. Observar el resultado.

En este procedimiento observaremos la desnaturalización de la proteína, por lo que al ya haberla sometido a altas temperaturas, perderá la estructura terciaria y a la vez la capacidad o función catalítica de descomponer el agua oxigenada, por ello no ocurrirá nada.